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BalanceSana Kosmetik im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee und im Bio und Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand

20. Juli 2012
Balancesana-900w

Was gibt es erfrischenderes als Zitronenmelisse und Lavendel ind der Kosmetik. BalanceSana die basische Kosmetik im Bereich Ph 8.0 pflegt die Haut besonders intensiv. Das kalt gepresste und biologisch angebaute Jojobaöl (Buxus chinensis) ist eine tolle Grundlage für ein zartes und gut genährtes Hautbild.

Lavendel ist in der Kräuterheilkunde sehr bekannt und beliebt. Das ätherische Lavendelblütenöl zählt zu den ätherischen Ölen, die man sogar direkt ohne Verätzung auf die Haut aufbringen kann.

Zitronenmelisse bringt viele positive Eigenschaften und kann auch als Tee genossen werden. Sie wächst bei uns sehr gut und kann bis 120 cm gross werden.

Im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee und im Bio und Wellnesshotel Alpenblick verwöhnen wir unsere Gäste mit BalanceSana Kosmetik. Natürlich haben wir dafür die gesamte Produktpalette, damit wir unsere Gäste von Kopf bis Fuss so richtig verwöhnen können.

Mit kosmetischen Grüssen Ferdinand Thoma




Verena Müller vom Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee beim Tauziehen

16. Juli 2012
Tauziehen III

Verena Müller ist seit September 2009 in unserem Unternehmen beschäftigt. Manche Gäste kennen sie vielleicht noch als Rezeptionistin, als welche sie bis Ende 2011 bei uns eingestellt war. Seit Januar 2012 übernahm sie die Sachbearbeitung im Personalwesen und Buchhaltung und ist seither dort tätig. Trotz dass Frau Müller im Sommer 2011 das Fernstudium beim Europäischen Wellness Institut zum SPA- und Wellnesstrainer unterstützt durch uns als Arbeitgeber erfolgreich abgelegt hatte, entschied sie sich beruflich gegen den Sport jedoch privat wieder vermehrt dafür und kam so zum Leistungssport Tauziehen, in der Schweiz besser unter „Seilzüüche“ oder auch „Seilziehen“ bekannt.

Frau Müller ist hier im Schwarzwald in Kirchzarten-Dietenbach aufgewachsen, in ländlicher Umgebung wo es die seltene Sportart „Tauziehen“ gibt. Es ist ein Sport für „Leute die sich quälen wollen“, so lautet das Motto der Tauziehfreunde Dietenbach e.V.

In Deutschland ist der Sport lediglich für Männer verbreitet, sodass es hier im Großraum Baden Bundes-, Landes- und Jugendligen gibt, wo jeweils ein Männerteam der Tauziehfreunde Dietenbach vertreten ist und sogar deutsche Meisterschaften stattfinden können. Bei den Frauen ist der Sport in Deutschland zu wenig etabliert, sodass es lediglich eine offizielle Mannschaft im Großraum Baden gibt, die sich zu den „Südbaden-Mädels“ zusammen geschlossen hat und in Kirchzarten-Dietenbach trainiert. Die Mannschaft besteht aus ca. 10 starken Frauen und trainiert 2-3 x die Woche á 2 Stunden. Da die Mannschaft keinen Turniergegner in Deutschland hat, bewarben sie sich für die Schweizer Frauenliga im Outdoor-Tauziehen. Die Schweizer waren zuerst zurückhaltend und ließen die Mannschaft lediglich als „Gäste“ am Turnier teilhaben. Da es jedoch auch in der Schweiz nur wenig Damenmannschaften gibt, zählen die „Südbadenmädels“ mittlerweile zu einem offiziellen Team und konnten in den letzten Jahren auch schon den Schweizer Meistertitel erziehen. Somit fahren die „Südbadenmädels“ über die Saison verteilt ca. zu 5 „Outdoor“-Turnieren in die Schweiz, die z.B. in Gonten, Sins, Stans-Oberdorf, Mosnang oder Luthern stattfinden. Ein Turnier im Jahr wird dann in Deutschland in Kirchzarten bei Freiburg ausgerichtet. Aus einem Großteil der „Südbadenmädels“ setzt sich auch das deutsche Nationalteam der Tauziehdamen zusammen, in welchem unsere Mitarbeiterin Verena Müller ebenfalls vertreten ist. Zuletzt war Verena Müller mit ihrem Team im Februar 2012 für 5 Tage in Schottland bei der Tauziehweltmeisterschaft im „Indoor“-Tauziehen. Zum ersten Mal startete das Team an einem „Indoor“-Turnier, bei welchem mit speziellen Hallenschuhen statt Bergstiefeln mit Eisenplatten auf Gummimatten statt Wiese, Dreck und Schlamm gezogen wird. Dieses Turnier war sehr wichtig für die Mannschaft, da es sich hierbei um die Qualifikation für die „World Games 2013“ in Kolumbien in Cali handelte. Da die Mannschaft wie gesagt zum ersten Mal ein Turnier in der „Indoor“-Disziplin besuchte, hatte diese hart zu kämpfen, konnte sich jedoch mit etwas Glück den letzten Qualifikationsplatz sichern und ist somit voller Vorfreude für die „World Games 2013“ in Kolumbien, den olympischen Spielen der nichtolympischen Sportarten. Für dieses Jahr läuft derzeit noch die Schweizer Frauenliga in der „Outdoor“-Disziplin, in welcher Verena Müller mit ihrer Mannschaft derzeit den 5. Tabellenplatz von 8 Mannschaften belegt. Aufgrund von gesundheitlichen Ausfällen konnten die „Südbadenmädels“ bisher noch nicht richtig ins Turnier finden. Desweiteren steht vom 5.-9. September 2012 die „Seilzüüch-WM“ in Appenzell an, wo Verena Müller wieder mit der deutschen Nationalmannschaft antreten wird. Sie würde sich sicherlich sehr freuen, den einen oder andere Gast aus dem Wellnesshotel Auerhahn bei der „Seilzüüch-WM“ in Appenzell wieder zu sehen.




Nordic Walking mit dem Team vom Wellnesshotel Auerhahn und Bio und Wellnesshotel Alpenblick

13. Juli 2012
Nordic Team Auerhahn

Es war wieder soweit, in der Kalenderwoche 28 fuhren wir zum Nordic Walking Event mit unserem Team vom Wellnesshotel Auerhahn und vom Bio und Wellnesshotel Alpenblick in die Schweizer Bergwelt. Arosa ist Sommer wie Winter unsere Lieblingsdestination. Nach 4 Stunden Fahrt kamen wir morgens um 10 Uhr beim Waldhaus National an. Das Waldhotel National in Arosa ist ebenfalls ein Partnerhotel der Private Selection Hotels, wie Das Wellnesshotel Auerhahn am Schluchsee, das Bio und Wellnesshotel Alpenblick im Südschwarzwald und unser Wellnesshotel Golfpanorama im Thurgau. Bereits um 10.30 starteten wir vom Hotel weg Richtung Weisshorn. Das 15 köpfige Team war sich bewusst, dass es kein Spaziergang wird, denn die 850 Höhenmeter vom Hotel zur Weisshornspitze kosten doch ein paar Schweisstropfen. Besonders das letzte Gipfelstück ist mit seinem Schotterweg ganz schön anstrengend. Unterwegs blieben wir ab und zu stehen um die herrliche Natur in der Bergwelt zu geniessen und etwas Wasser nach zu füllen.

Zwei aus unserem Küchenteam (Küchenchef Hardi Stapf mit Patrick Enig) trauten sich die Strecke zu und trafen tatsächlich als erste nach 2 Stunden und 20 Minuten auf dem Gipfel ein.

Nachmittags wieder im Hotel zurück blieb noch Zeit für Wellness oder ein Nickerchen bis zum Abendessen.

Der nächste Morgen präsentierte sich überhaupt nicht so, dass man Lust verspürte das Hörnli zu erklimmen, denn es schüttete wie aus Kübeln. Im Himmel war wahrscheinlich Putztag. Die Stimmung war beim Frühstück wetterbedingt leicht gedrückt. Aber keiner hätte es geglaubt, gegen neun Uhr stellte sich der Regen ein, der Himmel riss auf und wir liefen bei schönstem Sonnenschein und blauem Himmel los Richtung Hörnli. Dementsprechend gut war auch die Stimmung obwohl das erste Stück bis zur Carmenahütte ganz schön viel Schweiss kostete. Auf dem Hörnligipfel gab es dann die traditionellen Hörnli mit Gehacktem, bevor wir dann erfüllt aber müde den Heimweg an den Schluchsee unter die Räder nahmen.




Yoga am Schluchsee beim Wellnesshotel Auerhahn

20. Juni 2012
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Seit Jahren bieten wir im Wellnesshotel Auerhahn und im Bio und Wellnesshotel Alpenblick Yogastunden an. Jetzt steigern wir uns und bieten im August sogar Yogawochen an. Sarah Bronner die Jogaspezialistin und zertifizierte Trainerin übt Yoga nicht nur einfach aus. Sarah lebt die Philosophie von Yoga auch im Alltag. Ich habe einige Fotos von Sarah am See gemacht und mich dabei gewundert, wie gelenkig und beweglich bei solchen Übungen ein Mensch sein kann. Mit einem Lächeln im Gesicht macht sie Übungen, bei denen ich mir wahrscheinlich alle Knochen brechen würde.  Sogar bei Kopfstand sieht sie nicht angestrengt aus.

Ich bin wirklich gespannt, wieviele Anhänger Sarah im August gewinnt. Unsere Manuela Kind die IT Fee stellt die nächsten Tage das Angebot Yogawoche ins Netz.

Vielleicht überzeugt mich Sarah und ich werde zum Yogafan.

Mit Yogi Grüssen

Ferdinand Thoma




Unsere Bio Philosophie im Bio und Wellnesshotel Alpenblick

3. Juni 2012
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Bio ist heute die logische Konsequenz, wenn man Lebensmittel schätzt. Lebensmittel sollen ja wie der Name sagt, Leben vermitteln.

                            Der Mensch ist was er isst!

Dieser Satz trifft genau den Kern der Ernährung, denn Lebensmittel führen wir in unser Innerstes. Von der Verdauung über die Resorption bilden die kleinsten Teilchen wie zum Beispiel Aminosäuren den Baustoff unser selbst.

Natürlich dienen dazu auch haltbar gemachte Fertigprodukte aus der Nahrungsmittelindustrie. Sie sind versetzt mit Hilfsmitteln aller Art, um Farbe, Form oder Geschmack zu erhalten oder unnatürlich zu verstärken und damit auch zu täuschen.

Wenn wir nicht bereit sind, nur das Beste und das Teuerste zu genießen, dann sparen wir an dem, was uns am nächsten ist, nämlich an uns selbst. Sind wir uns selbst das nicht wert?                              Mit billigen Fertigprodukten fällen wir die Entscheidung für mögliche Krankheiten und gegen die Gesundheit.

Bio ist teurer, aber schmeckt besser und ist wertvoller in seinen Bestandteilen.

IST BIO IN DER HOTELLERIE ZU 100% SINVOLL?

Ich sage dazu ganz klar NEIN. Der Ansatz ist so nicht tragbar und auch schlecht mit meinem Umweltgedanken zu kombinieren.

Für mich hat Bio und Umwelt den gleichen Stellenwert. Ökologie ist genauso wichtig wie Bio. Regionalität ist heute auf der Speisekarte die oberste Pflicht. Der Feriengast will regionale, tolle Produkte im Urlaub genießen und sich somit mit seiner gewählten Region identifizieren.

Wenn zum Beispiel mitten im Sommer während der Tomatensaison vom Biogrosshandel griechische Biotomaten geliefert werden, weil keine deutschen Biotomaten verfügbar sind, dann ist das zwar konsequent aber ökologisch nicht vertretbar.

Wenn die Schwarzwaldforelle nicht mehr beim Züchter vor Ort bezogen werden kann, weil er nicht Bio zertifiziert ist, obwohl er den Ansprüchen genügt, dann macht die Bioforelle aus 200 km Entfernung absolut keinen Sinn.

Wenn das Kultgetränk Campari nicht ohne Abmahnung angeboten werden kann, weil es keinen Bio Campari gibt, dann ist es mehr als lächerlich. Der Gast bestellt seinen Campari und will ihn „auch ohne Biosiegel“ trotzdem genießen.

Wenn das gute, heimische Bier wie Rothaus oder Waldhaus nicht mehr angeboten werden darf, weil neu nur noch Bio Getränke angeboten werden dürfen, dann ist ein Bio Bier aus Bayern keine Alternative. Wer denkt denn hier an die Umwelt, wenn Bier über hunderte von Kilometer durch die Gegend gefahren wird?

Edelstücke vom Rind oder Kalb sind in größeren Mengen schwierig zu beschaffen. Kein Problem sagt eine Bio Metzgerei aus München. Bei ihm sei jede Menge tiefgekühlt erhältlich. Er beliefert schliesslich ganz Deutschland. Wo bleibt da das Qualitätsbewusstsein mit tief gekühltem Fleisch?

Wenn auf unserer Speisekarte heimisches Wild steht, dann müssen wir das immer kennzeichnen, weil es nicht Bio ist mit dem Schriftzug: „aus konventioneller Jagd“

Der Gast weiß ja auch, dass der Hirsch in Freiheit im Schwarzwald aufgewachsen ist und sich nur die besten Kräuter, Gräser und Pilze zum Fressen ausgesucht hat und damit eigentlich noch besser als Bio ist. Darum bestellt er sich doch auch das saftige Steak vom heimischen Hirsch. Bio hin oder Bio her.

Wenn der Steinbutt gekennzeichnet werden muss, habe ich auf jeden Fall Verständnis, denn heutzutage werden die meisten Fische gezüchtet.

Was schmeckt im Frühling besser als der zarte, grüne und wohlriechende, selbstgepflückte Bärlauch? Auch dieser muss gekennzeichnet werden, denn er ist ja nicht Bio!!!

Wir werden in Zukunft Bio weiterhin ganz bewusst pflegen, weil wir überzeugt sind davon. Wenn im Sommer aber Tomaten vom Nachbar verkauft werden, geben wir diesen den Vorzug, bevor wir Tomaten aus dem südlichen Europa beziehen. Wir halten uns an die europäische Norm und bieten garantiert 80% Bio und die 20% nicht Bio deklarieren wir selbstverständlich. Auf diese Parameter werden wir auch streng kontrolliert.




Fichtennadel Schösslinge sammeln im Schwarzwald

25. Mai 2012
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Wie jedes Jahr sind heute die Abiturienten des Kolleg St. Blasien zum Schösslinge sammeln im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee.

Die Abschlussfeier wird im Kolleg jedes Jahr gross gefeiert. Dafür spendieren wir als Dankeschön für das sammeln immer den Sekt vom Weingut Engelhof zum Aperitiv.

Die Schösslinge freuen sich, dass sie von lustigen, fröhlichen und singenden jungen Menschen gesammelt werden. Die Verarbeitung findet auch direkt statt.

Ein Teil wird gemahlen für Fichtenschösslinge, der andere Teil für Fichtennadelöl und ein grosser Teil wird eingelegt und zum Tannengeist verarbeitet. Auch in der Küche verwenden wir die edlen Triebe für Fichtel Wichtel Pesto oder Rehrücken im Fichtenmantel.

Unsere Fichtennadel Saltinis werden ebenfalls aus den gemahlenen Schösslingen hergestellt. So jetzt noch die Abschlusskontrolle und dann gibt es ein Abendessen für die Kollegianer.

Mit Fichtel Wichtel Grüssen Ferdinand Thoma.




Wanderungen im Bio und Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand

24. Mai 2012

Hallo, mein Name ist Manuela Wilde und ich unternehme regelmäßig geführte Ganztages- und Halbtageswanderungen zwischen 10 bis 28 km mit unseren Hotelgästen. Da ich auf diesen Touren manchmal auf 15 Gäste achten muss, gehören folgende Utensilien zu meinem Standardgepäck.

  1. Erste Hilfe Set mit Pflaster, Verbandssachen, Schere, Einweghandschuhen,…
  2. Rettungsdecke, diese habe ich glücklicherweise noch nicht benötigt.
  3. Trillerpfeife. In unserer Region zieht im Herbst sehr schnell Nebel auf und so kann ich eine Gruppe gut zusammen halten.
  4. Wanderkarten. Hin und wieder sind Strecken im Wald gesperrt und es müssen Alternativtouren gefunden werden.
  5. Busfahrplan. Die großen Touren sind so gelegt, dass Gäste, welche nicht ganz so viel Ausdauer mitbringen Teilstrecken mit dem Bus fahren können.
  6. Handy mit Fotofunktion für Notsituationen und Schnappschüsse.
  7. Sonnencreme. Die Wandertouren starten alle in Höchenschwand und wir liegen hier auf 1015 m, da sollte man die Sonne nicht unterschätzen.
  8. Sonnenbrille und Basecap als Sonnenschutz.
  9. Regenhülle für den Rucksack, wenn der Tag schon verregnet startet dann gehört auch ein Regenkombi für mich dazu (nicht auf dem Foto).
  10. Fernglas um auf Sehenswertes hinzuweisen.
  11. Taschentücher.

So ausgerüstet kann eine Wanderung starten. Jetzt fehlt nur noch ein gescheites Vesper für die Wanderpausen.

Vielleicht sehen wir uns auf einer meiner nächsten Tour durch den Südschwarzwald!

Manuela Wilde




Nordic Walking Auerhahn Team als grösste Gruppe in Schluchsee

13. Mai 2012
Nordic 2012 055

Wie jedes Jahr fand am 12. Mai der Nordic Walking Schluchseelauf statt. Wie die letzten Jahre hat das Team Wellnesshotel Auerhahn mit 135 angemeldeten Läufern die grösste Gruppe gestellt.

Für den ersten Preis gilt da nicht die Bestzeit s0ndern die grösste Gruppe erhält die Belohnung.

Die Zeit wird natürlich gemessen, damit jeder am Ziel seine gelaufene Bestzeit erfährt. Unterwegs sind aber alle sehr ehrgeizig und es wird nicht gerne gesehen, wenn man ständig überholt wird. Da ist man auch bereit etwas schneller zu laufen und die Stöcke fest ab zu stossen. Man spürt bereits am Start den Wetteifer.

Als Belohnung werden die Läufer des Team Wellnesshotel Auerhahn am Abend immer zu einem Buffet eingeladen. Da kann dann nochmals über den Lauf philosphiert werden und manch einer nimmt sich dann vor für das nächste Jahr mehr zu trainieren, damit er seine Bestzeit im nächsten Jahr verbessern kann.




Die Wandersaison im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee hat im Mai begonnen

4. Mai 2012
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Bei traumhaftem Wetter starteten wir gestern am 3.5. mit der ersten Wanderung. Wir sind am vormittag um 10.00 Uhr mit unserem Wanderbus Richtung Staumauer gefahren. Von der Staumauer aus sind wir dann über die sanften Schwarzwald Hügel an  St. Blasien und Häusern vorbei nach Höchenschwand gewandert.  Unterwegs fanden wir frische Morcheln und bereits einige Wildkräuter, die im Salat hervorragend schmecken. Die ersten Tannenschösslinge blinzeln ins Sonnenlicht und der Huflattich sieht lecker aus.

Im Bio und Wellnesshotel Alpenblick labten wir uns dann am vegetarischen Bio Buffet, bevor uns der Wanderbus wieder abholte.

Zukünftig machen wir 3 geführte Wanderungen in verschiedene Richtungen pro Woche.  Mit freundlichen Grüssen Ferdinand Thoma




Fichtel Wichtel Uniformen im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee

29. April 2012
Fichtel Wichtel Wellness

Die Hauswirtschaft mit ihren Mitarbeiterinnen, die immer um das Wohl der Gäste im Zimmerbereich zuständig  sind, sind jetzt mit Fichtel Wichtel grünen Uniformen eingekleidet. Ein wunderschönes Grün, dass ist Wellness für die Augen und passt wunderbar zum Wellnesshotel Auerhahn. Die Damen sehen darin auch sehr gut gekleidet  aus.  Das triste blau- weiss gestreifte, das es wahrscheinlich schon vor hundert Jahren in jedem Hotel gab, hat jetzt bei uns ausgedient.

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an das ganze Team, das von Elke Tippmann geleitet wird. Ohne die guten Feen könnte ein Hotel gar nicht existieren. Mit Fichtel Wichtel Grüssen Ferdinand Thoma