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Der Autor
Ferdinand Thoma
Hoteldirektor

Kategorie Alpenblick

Kategorie Auerhahn

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26. September 2015

Was hat Rösti den im Schwarzwald zu suchen denken sich bestimmt einige Schweizer. Andere nehmen eine Stunde Anfahrt in Kauf um im Restaurant Tannenzäpfle im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee das knusprig braune Kartoffelgericht zu geniessen. Natürlich hört sich Rösti typisch schweizerisch an aber die wenigsten Schweizer wissen, dass Brägel im Schwarzwald einer Rösti sehr ähnlich [...]

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19. September 2015

Ältere Gebäude können auch schön und gemütlich sein, wenn sie gepflegt sind. Das Bio und Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand ist das ehemalige Stammhaus der Portenfamilie in Höchenschschwand. Sohn Max Porten erbte damals den Alpenblick, der seit 1901 als Gastwirtschaft geführt wird. Die beim Brand erhaltene Schwarzwaldstube ist an die 300 Jahre alt und hat den [...]

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13. September 2015

Im Juli 2004 feierten wir die Eröffnung der Emotion Suite im Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee. Jan Hofer moderierte damals die Veranstaltung. Die Weltfirmen Villeroy und Boch und Swarowski hatten bereits 2003 ein Meeting, Brainstorming oder Hirnsturm wie Andreas Altmeyer von Swarowski dazu sagte im Wellnesshotel Auerhahn. Diese Veranstaltung zum Thema Hotelsuite 2020 wurde damals vom [...]

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10. September 2015

Alljährlich treffen sich Mitarbeiter vom Bio und Wellnesshotel Alpenblick und vom Wellnesshotel Auerhahn zum zweitägigen Nordic Walking Treff. Durch die Kooperation beider Hotels bei Private Selection findet die Übernachtung immer in einem Partnerhotel statt. In Flims ist das Hotel Adula Partner. Olaf und Beatrice Reinhardt sind tolle Gastgeber im Adula. Wir fühlten uns sehr willkommen [...]

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27. August 2015

Ministerpräsident Winfried Kretschmann überreicht in Unterreichenbach persönlich die EMAS Urkunde an 14 Gastronomiebetriebe aus dem Nord und dem Südschwarzwald. Der Ministerpräsident erwähnte in seiner Rede auch den Naturpark im Nord und im Südschwarzwald und die Wichtigkeit für den Tourismus. Das Bio und Wellnesshotel Alpenblick ist trotz Bio Zertifizierung bei den Naturparkwirten, die sich verpflichten auf [...]

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18. August 2015

Fruchtig frische und fein duftende Bio Tomaten im Hochsommer ist Genuss pur. Wenn dieser Genuss dann auch noch aus der Nachbarschaft ist, dann ist Bio auch gelebt. Gestern habe ich 150 kg dieser herrlichen Tomaten vom Eulenhof in Dogern abgeholt. Die Familie Uhlenbrock Ehnes lebt Bio in seiner besten Form. Die 20 km Heimfahrt machten [...]

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1. August 2015

Die Anmeldung für eine Zertifizierung war ganz leicht und logisch.  Das ist nach Bio meiner Meinung nach die logische Schlussfolgerung. Es war aber am Anfang nicht überschaubar, dass doch viel mehr Einsatz dahinter steckt als ursprünglich angedacht. Ein Jahr regelmässige Termine mit Kollegen, die Beihilfe und Leitung aller Treffen von Dr. Sven Eckardt Consulting war [...]

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13. Juli 2015

Herrlich frisches Quellwasser zum schwimmen im Wellnesshotel Auerhahn am Schluchsee . Das ist ein tolles Wohlfühlerlebnis, dass Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Eine Poolreinigung mit ablassen vom kompletten Badewasser muss man im regelmässigen Turnus durchführen, denn Fugen müssen entfernt und danach erneuert werden, die komplette Beleuchtung muss saniert oder ausgetauscht werden, die Fliesen müssen [...]

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7. Juli 2015

Gastgeber zu sein ist meiner Ansicht nach einer der schönsten Berufe. Allerdings ist das nicht immer ganz leicht. Ich könnte ein dickes Buch füllen mit unschönen Dingen die im Hotelalltag immer wieder passieren. Mit den Jahren bildet man als Gastgeber so etwas wie eine ganz dicke Haut, damit man nicht die lieben und netten Gäste [...]

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1. Juli 2015

Wetterportale im Internet warnen vor dem Wochenende mit Extremtemperaturen bis 40 Grad. Zum Glück befinden sich das Wellnesshotel Auerhahn in Schluchsee und das Bio und Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand in einer gemässigten Zone auf 1000 m Höhe. Natürlich sind hier auch 34 Grad gemeldet aber bei leichtem Wind ist das gut zu ertragen. Einen Spaziergang [...]