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Der Autor
Ferdinand Thoma
Hoteldirektor

Kategorie Alpenblick

Kategorie Auerhahn

18. August 2015

Bio Tomaten im Bio und Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand

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Fruchtig frische und fein duftende Bio Tomaten im Hochsommer ist Genuss pur. Wenn dieser Genuss dann auch noch aus der Nachbarschaft ist, dann ist Bio auch gelebt.

Gestern habe ich 150 kg dieser herrlichen Tomaten vom Eulenhof in Dogern abgeholt. Die Familie Uhlenbrock Ehnes lebt Bio in seiner besten Form. Die 20 km Heimfahrt machten direkt hungrig. Der ganze Bus duftete nach den wunderschönen Aromatomaten. Ein schöner Tomatensalat mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum ist ein sehr einfaches Gericht aber mit gutem Olivenöl und altem Aceto Balsamico ein wahrer Genuss.

Wenn man herzhaft in diese Bio Tomaten beisst, dann wird einem bewusst, was Bio bedeutet. Eine wahre Explosion der Geschmackssinne die man sonst nicht mehr so leicht bekommt. Konventionell angebaute Tomaten schmecken dagegen meist langweilig. Kommenden Montag holen wir nochmals 150 kg von diesem Genuss. Wir sind dann einen Tag damit beschäftigt diese Tomaten zu verarbeiten. Eine gute Tomatensauce schmeckt auch im Winter gut zu Pasta oder vielen veganen Gerichten. Und wir wissen was drin und dran ist, denn wir kochen sie nur mit Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum. Abgeschmeckt wird natürlich mit unserer hauseigenen Gewürzmischung. Da sind unter Garantie keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe drin.                 Guten Appetit Ferdinand Thoma



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